GRANORO FARINA "0" PER PIZZE KG.1

La Farina “0” per pizze Granoro è ottenuta dalla macinazione e dall’abburattamento di miscela dei migliori grani teneri, ad elevato valore proteico. Non contiene sostanze estranee, impurità e non ha subito imbiancamento artificiale o trattamenti similari. Conforme alla legge n. 187 del 09/02/2001. IDEALE PER PIZZE E FOCACCE La Farina di tipo “0” è una farina di grano tenero, contiene più glutine rispetto alla farina “00”, ed è la migliore per la panificazione. Proprio perché più ricca di glutine, la farina di tipo 0 rende l’impasto più elastico e consistente ed è per questo la farina migliore da usare per pane e pizza. Consigliata per impasti con tempi medio-lunghi di lievitazione, la farina “0” per pizze Granoro ha un maggiore assorbimento di acqua rispetto alle farine comuni, l’impasto risulta più estensibile e capace di sviluppare una perfetta lievitazione. È ideale per pizze ed anche per focacce. Il valore di W esprime la FORZA della FARINA ovvero la capacità di assorbire l’acqua durante l’impasto e trattenere l’anidride carbonica durante la lievitazione. È legato alla qualità del grano tenero utilizzato e quindi di suo contenuto in glutine. La Farina “0” per pizze Granoro ha un valore di W calibrato per lievitazioni medio lunghe.